Velouté de potiron et carottes au cumin
Un velouté doux et surprenant, qui te réchauffera de l'intérieur et ravira ton estomac 🥕🎃
Table of Contents
Présentation
Note: la recette est tagguée comme "Viande" à cause de la pancetta des toasts mais aussi parce qu'on utilise du bouillon de volaille pour la préparation (qui pourrait être remplacé par du bouillon de légumes et en faire une recette veggie!).
Petit plat réconfortant d'hiver (ou quand le printemps a clairement été zappé). Ce velouté peut aussi être servi en plus petites portions en entrée ou pourquoi pas en apéro dégustation!
En entrée/apéro: au lieu des toasts à la pancetta, la faire simplement griller à la poêle et déposer des petits morceaux au dessus du velouté!
Ingrédients (2 personnes)
- 240g de potiron
- 240g de carottes
- 400g de pommes de terre
- 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version veggie)
- 1 orange à jus
- 750 ml d'eau
- 2 càs de cumin
- 1 càs d'huile d'olive
Pour un toast:
- 1 tranche de pain (gris) d'environ 1.5cm d'épaisseur
- 1 ou 2 tranche(s) de pancetta (sans pour une version veggie)
- 1 càc d'huile d'olive
- 1 càc de basilic séché
- 1 pincée d'ail en poudre
Instructions
Si tu veux préparer les toasts, préchauffe ton four à 150°C.
Découpe en morceaux le potiron, les pommes de terre et les carottes. Presser l'orange.
Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l'huile d'olive puis y jeter les légumes. Laisser cuire en remuant quelques minutes.
Ajouter le jus d'orange puis le cumin et enfin l'eau. Bien mélanger.
Emietter le cube de bouillon et à nouveau bien mélanger.
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (arrêter la cuisson quand les pommes de terre sont tendres).
Pendant la cuisson, tu peux préparer les toasts:
Etaler l'huile d'olive sur le pain (à l'aide d'un petit pinceau) puis l'assaisonner d'ail et de basilic. Déposer la pancetta sur le toast (ou pas, pour la version veggie). Enfourner environ 15 minutes.
Bon appétit 🍽
Inspiration
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