Un apéritif pour Noël 

Introduction

On y est, un peu moins de J-10 et Noël débarque! Le grand barbu s'agite déjà pour remplir sa hotte de cadeaux, ses rennes sont en plein entraînement intensif et les lutins emballent avec frénésie n'importe quel paquet qui leur tombe dans les mains! Les sapins sont dans les salons, les décorations brillent de mille feux, ça râle dans tous les foyers parce qu'on ne remet plus la main sur la guirelande lumineuse avec les petits bonhommes de neige ou sur la flèche préférée de Juliette... Bref, ça sent Noël à plein nez! 🎅🎄

Qui dit Noël dit, très souvent, repas en famille ou entre amis, à 2, à 4 ou à 15. Si cuisiner est une activité qui, comme moi, te rempli de bonheur, il n'y a pas de meilleure occasion pour partager cette passion des arts culinaires avec ceux que tu aimes! ❤️ Seulement, comme l'écrivain connaît souvent le syndrome de la page blanche, les cuisiniers peuvent aussi faire face à un manque d'inspiration fulgurant et, reconnaissons-le, plus qu'angoissant à la veille d'évènements comme celui-là. 😨 

Ne t'inquiète pas, cher cuisinier, chère cuisinière, cher artiste devrais-je dire, Katsgoodfood t'a préparé un petit récap de ses meilleures recettes d'apéritif pour Noël! Il y en a pour tous les goûts: du chaud, du froid, du croustillant et croquant, du qui fond sous la langue, du à diper et du à tartiner, du prêt en 3 minutes et du qui cuit tranquillement au four. Quoi qu'il arrive, je te garanti que tu trouveras ici, si pas ton bonheur directement, au moins de nouvelles inspirations pour préparer un apéritif de Noël à faire pâlir le nez de Rudolf! ⛄

A la recherche d'un cadeau? 

Que tu sois à la recherche d'un cadeau pour toi-même ou pour une connaissance fan (ou même débutant!) de cuisine, n'hésite pas à aller jeter un coup d'oeil ici - tu y trouveras une petite liste de très bons livres de cuisine et d'ustensiles de cuisine indispensable à tout grand chef! 👩‍🍳👨‍🍳

Les recettes 

Tapenade d'olive et chaussons tomate mozzarella 

On part ici sur des saveurs venues tout droit d'Italie, tout en croustillant et en croquant et mariant parfaitement le chaud (les chaussons) et le froid (les toasts de tapenade)! Tu trouveras la recette ici.

Conseils pratiques: 

• Prépare la tapenade à l'avance et conserve là au frigo. Ne prépare les toasts qu'à la dernière minute (maximum 10 minutes avant le service), sinon ils risquent de perdre de leur croquant! 
• Les chaussons peuvent se cuire directement une fois qu'ils sont formés ou... tu peux les conserver sans souci au surgélateur et ne les cuire au four qu'avant de les servir (prévois environ 20 minutes de cuisson). Ils peuvent aussi se servir froid mais... C'est beaucoup moins bon 🙃

Variantes: 

• Pour la tapenade, tu n'es pas obligé de préparer des toats! Tu peux l'utiliser comme dip avec des carottes, chou-fleurs ou encore des grissinis! 
• Les chaussons peuvent être également végétariens, il te suffit d'en préparer sans pancetta 🍀

Canapés et verrines d'apéritif 

J'aime beaucoup ces petites bouchées apéritives parce que, non seulement elle se préparent très vite, ne demandent pas de cuisson mais aussi... Elles présentent très très bien 😍 Tu trouveras la recette ici.

Conseils pratiques: 

• Pour les canapés, je te conseille de les préparer à la dernière minute, sinon les feuilles de chicon risquent de perdre leur croquant. 

Variantes: 

• Pour les canapés, tu pourrais utiliser du saumon au lieu du thon, et garnir de sauce soja au lieu de crème de balsamique. 
• Pour les verrines, tu pourrais aussi - même si cela demander un peu plus de temps - les remplir de mousse de saumon, mousse d'avocat et petites tomates cerises sur le dessus! 

Muffins salés au speck et à la ricotta 

Une de mes préparations apéritives préférées 🤩 C'est bon, c'est fondant, et ça se déguste aussi bien chaud que froid! Tu trouveras la recette ici.

Conseils pratiques: 

• Attention que la recette contient du vin blanc - gare aux invités qui ne consomment pas d'alcool 😉
• Ne prévois pas plus d'un muffin par personne, la préparation pèse assez lourd sur l'estomac 😋
• Tu peux tout à fait préparer la pâte à l'avance puis la laisser reposer au frigo avant de préparer les muffins proprement dit. 

Variantes: 

• Encore une fois, cette recette peut être rendue végétarienne, sans rien perdre de sa saveur, en enlevant simplement le speck de la préparation! 
• Si tu n'as pas de moule à muffins, qu'à cela ne tienne!, tu peux faire de cette préparation un cake! Diminue juste un petit peu la température du four et augmente légèrement le temps de cuisson ⏲

Gougères 

Alors oui, le nom de ces bouchées semble venir du fin fond d'une contrée campagnarde mais cela n'enlève rien au plaisir qu'elles vont procurer à tes inviter! C'est pour moi l'apéritif d'hiver par excellence! ❄️ Tu trouveras la recette ici. 

Conseils pratiques 

• Les gougères se mangent aussi bien froides que chaudes mais... chaud c'est bien meilleur! 
• Si tu as trop de pâte, elle se congèle très bien pour plus tard 😊
• Ne vois pas trop gros sur les boulettes que tu façonnes, la pâte gonfle à la cuison!

Variantes

• Pourquoi pas changer de fromage? 🧀

Apéritif chaud-froid fromages et dips 

Cet apéritif, bien qu'il aie l'air moins élaboré que les précédents, est tout aussi festif et délicieux! Je dirais que c'est peut-être le plus léger de la liste, garantissant un maximum de place dans les estomacs de tes convives pour la suite! 😆 Tu trouveras la recette ici.

Conseils pratiques

• La mousse de saumon se conserve très bien au frigo. Le guacamole souffre un peu plus car il perd vite sa belle couleur verte - tu peux la garder en le garnissant d'un peu de jus de citron. 
• Prépare les toasts au four juste avant de servir, pour que le chèvre soit bien chaud et coulant! 

Variantes 

• Pourquoi pas remplacer le chèvre sur les toasts par du brie et la pomme par des petits morceaux de poire? 
• Idem pour les bouchées au parmesan, tu pourrais les remplacer par du camembert avec un raisin, à la place de la framboise?