Tapenade d'olives et chaussons à la mozzarella

Je te propose ici deux éléments incontournables à ajouter à ton apéritif tout fait maison aux saveurs d'Italie 🇮🇹

Présentation

Si ce beau pays qu'est l'Italie se rappelle souvent à ton estomac pour ses saveurs intenses et délicieuses, ces deux apéritifs sont faits pour toi!

La tapenade d'olive peut être servie sur des toasts, comme ici, ou bien en dip avec des grissinis, ou encore des bâtonnets de carottes. Un petit conseil si tu décides de préparer des toasts: attends la dernière minute avant de les tartiner, les toasts ont tendance à vite devenir mous et de perdre de leur croquant!

Les chaussons à la mozzarella peuvent être préparés avec ou sans pancetta (pour une version végétarienne). Tu peux aussi varier la viande que tu utilises! C'est tout aussi bon avec de la coppa ou du jambon de parme! Les chaussons sont à servir chauds, tièdes ou froids, ils seront toujours aussi bons!

Ingrédients (6 personnes)

Tapenade d'olive:

• 1 boîte d'olives noires dénoyautées en conserve (400g)
• 1 boîte d'anchois natures (il te faudra 7 ou 8 anchois)
• 1 càs de câpres
• le jus d'1/2 citron jaune

Chaussons à la mozzarella:

• 1 pâte feuilletée
• 250g de mozzarella
• 100g de pancetta (ou 12 tranches) - à retirer pour une version végétarienne 🍀
• 1 grosse tomate
• 12 feuilles de basilic pour la déco (si tu veux)
• 1 jaune d'oeuf

Instructions

💡Petit conseil: Si tu veux servir les chaussons chauds, commence leur préparation en second (dans l'ordre de l'article) 😉.

Tapenade d'olive:

Dans une passoire, bien rincer les anchois.

Découper les olives en petits morceaux.

Dans ton mixer, verse les morceaux d'olives, les anchois, les câpres et le jus de citron. Mixe jusqu'à obtenir une consistance qui te convient. Si tu veux que ta tapenade soit plus liquide, rajoute un (tout) petit peu d'eau et re-mixe.

⚠️N'oublie pas que si tu veux faire des toasts bien croquants, il ne faut les tartiner qu'à la toute dernière minute!

Chaussons à la mozzarella:

Préchauffer le four à 150°.

Découper la tomate et la mozzarella en petits morceaux.

Pour la suite, conserve bien la feuille de cuisson avec laquelle la pâte feuilletée est fournie (ou bien prépares-en déjà une autre).

Découper les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un carré. Découper ce carré en deux dans la longueur puis en quatre dans la largeur. (En gros, découpe la pâte feuilletée pour obtenir 12 morceaux).

Sur chaque morceaux de pâte, dépose un morceau de mozzarella, un ou deux petits morceaux de tomate et, si tu ne fais pas la version veggie, une tranche de pancetta.

Referme le morceau de pâte en rejoignant les bords et pince-les bien pour former un chausson.

Une fois tous les chaussons prêts, dépose les sur la feuille de cuissons sur une plaque (pas une grille) allant au four. Badigeonne chaque chausson avec le jaune d'oeuf pour leur donner une belle couleur dorée!

Cuire 30 minutes.

Bon appétit 🍽

Ustensiles

• Mixer braun: https://amzn.to/2Z5Fh61

⬇️ Si tu as aimé cette recette, n'hésite pas à la partager sur ton réseau préféré 😍 ⬇️