Seitan au saté et quinoa aux légumes

Petite recette 100% végétarienne, 100% goût: du quinoa, des légumes, du seitan et une cuisson au saté! 💚

Présentation

Un accompagnement 100% végétarien pour une variante carottes et courgettes du célèbre quinoa aux légumes. Si tu le connais pas encore le seitan, il représente une alternative pleine de goût aux substituts habituels de viande. Contrairement au tofu (basé sur le soja), il est fabriqué à partir de farine de blé et possède, naturellement, un goût prononcé (et délicieux). Il existe sous différentes formes: haché, en steak ou encore en morceaux. Ici je te propose d'utiliser cette dernière forme...

Le saté, c'est une épice venue tout droit d'Asie. Généralement elle est utilisée en sauce ou pour réaliser des brochettes de viande (poulet ou porc) épicées. On l'utilisera ici pour simplement relever le goût du seitan. C'est parti!🌿

Ingrédients (2 personnes)

• 200g de morceaux de seitan
• 3 grosses carottes
• 1/2 courgette
• 2 portions de quinoa
• 1 cube de bouillon aux légumes
• 3 càc de saté
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 noix d'huile de coco

Instructions

Comme toujours, lorsqu'on prépare du quinoa, first things first: mettre de l'eau à chauffer pour préparer le bouillon de légumes.

Ensuite, émincer l'oignon et l'ail; découper la carotte et la courgette en gros carrés.

Ne pas oublier de jeter le cube de bouillon dans l'eau une fois qu'elle bout.

Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer 1 noix d'huile de coco et puis faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter les carottes et les courgettes après quelques minutes.

Laisser les légumes cuire pendant 5 à 10 minutes puis ajouter le quinoa et bien mélanger le tout. Recouvrir de bouillon et faire cuire à feu moyen.

Ajouter du bouillon au fur et à mesure que le quinoa cuit et l'absorbe jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir les morceaux de seitan dans le restant d'huile de coco. Saupoudrer de saté, bien mélanger pour recouvrir tous les morceaux. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le quinoa soit prêt. A ce moment là, faire griller le seitan quelques minutes, puis servir immédiatement!

Bon appétit 🍽

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