Scampis et légumes à la sauce tomate

Simple, rapide et saine: la recette parfaite pour un soir de semaine! 🙌

Présentation

Encore une recette quasi en "one-pot" (sauf si tu choisis des nouilles à cuire sans eau, alors là, tu y es!) qui ravira tes papilles!

Ingrédients (2 personnes)

• 400g de scampis
• 120g de petits pois surgelés
• 200g de fleurettes de chou-fleur (surgelées)
• 400g de tomates concassées en conserve
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 portion de nouilles par personne
• Cumin
• 1 noix d'huile de coco

Instructions

Mets l'huile de coco à chauffer dans un wok à feu moyen. Si tes scampis ne sont pas encore dégelés, commence à la cuisson à feu très doux.

Une fois que les scampis commencent à être bien cuits, ajoute les chou-fleurs et les petits pois et monte la puissance de la plaque à feu moyen. Continue la cuisson jusqu'à ce que les chou-fleurs deviennent tendres.

Ajoute ensuite les tomates concassées et mélange bien. Il est temps pour le soja de  sauter dans le wok! Mélange bien le tout, réduit un peu le feu et laisser mijoter quelques minutes (le temps de cuire les nouilles).

Une fois que les nouilles sont prêtes et que la sauce a une consistance qui te convient, c'est prêt à servir!

Bon appétit 🍽

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