Salade sucrée salée d'été

Avec cette recette, je te propose de découvrir un mariage surprenant mais délicieux entre deux de mes aliments favoris: le melon et le scampis 🍤❤️🍈

Présentation

Je te propose ici une petite salade facile à préparer, qui ne te fera pas rester derrière tes fourneaux des heures alors que le soleil brille à foison dehors! Idéale pour un soir d'été, ou pourquoi pas en entrée lors d'un petit bbq ou tout simplement en lunch un dimanche midi ensoleillé? ☀️

Ingrédients (2 personnes)

• 1 poignée de persil plat frais
• 300g de scampis surgelés
• 1/2 melon bien mûr
• 2 portions de riz basmati
• 2 petits oignons rouges
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1/2 càs de miel
• Poivre
• 1 pincée de gingembre

Instructions

Commence par mettre l'eau pour le riz à bouillir.

Pour la cuisson des scampis, utilise une poêle assez large pour pouvoir tous les étaler dedans sans qu'il se chevauchent.

Découpe les oignons en lamelles. Dans la poêle, verse et mélange à la spatule l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le miel. Une fois que tu obtiens un mélange uniforme, met le feu à puissance maximale et jettes-y les oignons.

Laisse-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir transparents. Ajoute ensuite les scampis. Leur cuisson durera environ le temps de cuisson du riz (une quinzaine de minutes).

N'oublie pas de remuer les scampis dans la poêle de temps en temps! Arrête la cuisson des scampis une fois que leur jus de cuisson a quasi tout à fait disparu.

Pendant que tout cuit, découpe le melon en petits cubes.

Sert le tout avec le persil plat!

Bon appétit 🍽

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