Rösti

Une recette pour un rösti (géant) au céleri rave, un peu plus léger que l'original mais tout aussi délicieux ⛄ 🧀

Présentation

Une petite galette veggie délicieuse, croustillante à souhait, parfaite pour un soir d'hiver un peu frisquet ❄️

Pour cette recette, tu peux soit utiliser uniquement des ingrédients frais soit tu peux accélérer encore le temps de préparation en utilisant certains ingrédients "pré-préparés". Pour le céleri-rave, tu peux en acheter en pot ou en conserve, déjà râpé. Idem pour le fromage, tu n'es pas obligé d'utiliser un bloc de fromage à râper toi même.

Une autre alternative possible est de ne pas utiliser d'oeuf comme liant mais de l'eau de pois chiche (le liquide dans lequel baignent les pois chiche dans leur petit boîte de conserve) - ceci permet de faire de cette recette un plat 100% végétarien!

Ingrédients (2 personnes)

• 1 oeuf - ou 50ml d'eau de pois-chiche
• 150g de céleri-rave (frais ou en pot, déjà râpé)
• 400g de pommes de terre
• 60g de tomme de montage (ou d'emmental râpé)
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• 1 cuillère à café de farine
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 3 cuillère à café d'huile d'olive
• Une petite salade verte selon tes envies en accompagnement

Instructions

Peler le céleri-rave. Peler les pommes de terre et les rincer. Râper le céleri rave et les pommes de terre avec une grille à gros trous (attention les doigts!). Idem pour le fromage.

Dans un saladier, battre l'oeuf et y ajouter les râpés et le persil. Bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade, la farine et à nouveau bien mélanger.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y verser le contenu du saladier. Répartis bien le mélange dans la poêle de façon homogène et tasse le tout. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen.

Munis-toi d'une assiette et retournes-y la galette - ne tente pas le retourné/flippé en l'air comme avec une crêpe, crois moi, ça ne fonctionne pas...

Verse la 3 ème cuillère d'huile d'olive dans la poêle et remets-y la galette pour y terminer sa cuisson.

Servir la galette avec la petite salade!

Portion de rösti healthy servi avec de la roquette et de la crème de balsamiquePortion de rösti

Bon appétit 🍽

Inspiration

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