Poulet miel citron, poêlée de courgettes et pommes de terre, et épinards

Une recette de poulet croquante et mielleuse à souhait 😍

Présentation

Plat de poulet gourmand, plein d'énergie. La préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut la peine! 😉

Ingrédients (2 personnes)

• Pour le poulet:
  • 500g de filets de poulet
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 noix d'huile de coco
• Pour la poêlée:
  • 400g de pommes de terre
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 noix d'huile de coco
• environ 100g d'épinards

Instructions

Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés (1cm de côté). Les précuire environ 15 minutes soit au cuit-vapeur soit dans de l'eau bouillante.

Emincer l'oignon rouge et couper la courgette en petits dès. Mettre à chauffer dans une poêle de taille moyenne l'huile de coco puis y ajouter l'oignon. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter la courgette.

Découper le poulets en gros morceaux. Dans une seconde poêle, chauffer l'huile de coco puis ajouter le poulet. Laisser cuire à feu doux.

Les pommes de terre devraient être prêtes. Les ajouter aux courgettes et faire rissoler en remuant régulièrement.

➡️ Si tes épinards sont surgelés, prends une poêle supplémentaire et mets les déjà à fondre dedans (sans matière grasse).

Une fois le poulet légèrement cuit, y ajouter le jus de citron, l'ail et l'origan. Laisser cuire encore environ 5 minutes en remuant. Ajouter enfin le miel et bien mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide dans la poêle ait bien réduit.

➡️ Si tes épinards ne sont pas surgelés, libère la poêle contenant les pommes de terre et la courgette et fais-y fondre les épinards.

Une fois les épinards cuits à ton goût, c'est prêt!

Bon appétit 🍽

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