Potiron croustillant au four

Un assortiment surprenant et croustillant, à déguster en lunch, en apéro ou même en entrée! 🎃

Présentation

Je ne sais pas toi, mais l'arrivée du mois d'octobre signifie pour moi la nécéssité absolue d'acheter un potiron. Débarque alors le challenge de se sortir des traditionnelles purées et soupes, faites et refaites. Mais que préparer avec ce magnifique potiron? 🤔

En ce moment, je suis aussi plutôt penchée sur tout ce qui croustille et craque sous la dents... J'ai aussi récemment découvert que des wraps pouvaient être utilisés pour obtenir quelque chose ressemblant à des samosa... 💡EUREKA! 

Ajoutons donc du croustillant à des morceaux de potiron! Pour cela, on utilise ce qu'on trouve dans la cuisine (et oui, c'est dimanche, et tout est fermé!)... Je tombe sur des petits toasts apéros, des épices pour tajine et des noix de cajou... 🔥 

Et pour les samosa? Ce sera avec ce qu'on trouve dans le frigo: de la pancetta, du cottage cheese et quelques tomates cerises 🍅 C'est parti!

Ingrédients (2 personnes - lunch)

Pour les tranches de potiron croustillant:

• 1 tranche de 250g de potiron frais
• 6 mini toasts melba
• 3 càs de noix de cajou
• 2 càs d'épices pour tajine
• 1 jaune d'oeuf
• 2 càs d'huile d'olive

Pour les "samosa" de pancetta:

• 1 wrap nature
• 4 tranches de pancetta
• 4 càs de cottage cheese
• Poivre
• 1 petite noix de beurre

En accompagnement: des tomates cerises et de la crème de vinaigre balsamique

Instructions

Pour les tranches de potiron croustillant:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Retirer la peau de la tranche de potiron et découper la tranche en 8 morceaux de taille égale.

Préparer 3 bols pour recouvrir les morceaux de potiron de croustillant:

1. Un bol avec le jaune d'oeuf
2. Un bol avec les noix de cajou écrasées
3. Un dernier bol avec les toasts écrasés et les épices (bien mélanger)

Trempe les morceaux de potiron dans chaque bol l'un après l'autre puis dépose les dans un plat en verre allant au four. S'il reste des noix et du mélange épices/toasts, verse ce qu'il reste sur les morceaux dans le plat. Verse ensuite l'huile d'olive sur le plat.

Enfourne pour 20 à 25 minutes.

Pour les "samosa" de pancetta:

Dans une poêle, faire griller les tranches de pancetta.

Découper le wrap en 4 morceaux triangulaires de taille égale. Déposer une tranche de pancetta grillée sur chaque triangle. Déposer une cuillère à soupe de cottage cheese sur la pancetta. Assaisonner avec du poivre. Refermer les triangles sur eux-mêmes afin de former des petits chaussons.

Eponger la poêle pour retirer le gras de la pancetta puis y faire fondre la noix de beurre. Faire légèrement griller les "samosa" dans la poêle, de chaque côté, en les gardant bien fermés.

Servir avec les tomates cerises coupées en petits morceaux et la crème de vinaigre de balsamique!

Bon appétit 🍽

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