Penne et aubergines à l'italienne
Prépare-toi à découvrir deux recettes en une! 🤩 Une version été, végétarienne et fraîche ☀️ - et une version hiver, légère mais réconfortante ❄️
Table of Contents
Présentation
Cette recette, c'est un peu comme le chauffage à la maison: il y a mode été et un mode hiver! 😎⛄
En hiver, on ajoute un peu de réconfort en faisant fondre la moitié de la mozzarella pendant la cuisson de la sauce et on ajoute un petit peu de ricotta pour la rendre un petit peu épaisse. On ajoute aussi (en option 😉) des lardons de dinde (moins gras que des lardons classiques!), pour un peu plus de protéines, tout en gardant la légèreté de la préparation!
En été, on garde la fraîcheur! On garde donc toute la mozzarella en dehors de la sauce, pour garder tout son goût et conserver le contraste avec la sauce tomate chaude. On garde aussi la recette végétarienne, pour encore plus de légèreté! 🌴
Dans les instructions, ce qui diffère entre la version été et hiver de la recette sera marqué par un ☀️ pour l'été, et par un ❄️ pour l'hiver!
Le tout... prêt en 20 minutes! ⏱
Petit ➕: dans cette recette, je t'ai indiqué, pour chaque ingrédient, le lien Collect&Go pour retrouver le produit et l'ajouter dans ton panier directement! 🛒 (Si tu as déjà un compte, je te conseille de déjà ouvrir une autre page internet et de t'y connecter 😉)
Ingrédients (2 personnes)
- 125g de mozzarella
- 1 aubregine
- 2 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic frais
- 1 bouteille de passata de tomates cerises
- 250g de pennes complètes
- 2 càs de ricotta
- sel, poivre
Instructions
Commence par mettre à bouillir l'eau pour les pennes. Dès que l'eau bout, plonges-y les pâtes.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une grande poêle. Emincer l'ail et couper l'aubergine en
- ☀️ gros carrés
- ❄️ petits carrés
❄️ Ajouter les lardons de dinde dans la poêle.
Faire revenir l'ail quelques minutes seul dans la poêle puis ajouter l'aubergine. Saler et bien mélanger.
Découper la mozzarella en petits carrés et ciseler le basilic.
❄️ Jeter la moitié de la mozzarella dans la poêle.
Laisser bien griller les morceaux d'aubergine en remuant régulièrement. (il devrait être temps de mettre les pennes dans l'eau!).
Verser ensuite la passata sur les aubergines, bien mélanger pour répartir la sauce puis baisser la puissance de cuisson à feu doux.
❄️ Ajouter la ricotta et bien mélanger.
Poivrer.
Une fois les pâtes prêtes, servir avec les aubergines et recouvrir du reste de mozzarella et de basilic!
Bon appétit 🍽
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