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Penne complĂštes au saumon et pesto de petits pois
Penne complĂštes au saumon et pesto de petits pois katsgoodfood

Penne au samon et pesto de petits pois

Kateline Plats

Un pesto original et plein de couleurs 💚

Table of Contents

Présentation

Marre du pesto traditionnel? Laisse les petits pois faire leur entrée dans ton mixer et tu verras, tu ne seras pas déçu!


Ingrédients (2 personnes)

  • 3 filets de saumon surgelĂ©s
  • 300g de petits pois surgelĂ©s
  • 30g de pignons de pain
  • 1 citron vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cĂ c d'aneth
  • 250g de penne (complĂštes)
  • 1 cĂ c d'huile de coco

Instructions

Commencer par mettre une casserole d'eau Ă  bouillir pour y cuire les pĂątes.

Mettre une deuxiÚme casserole d'eau à chauffer pour les petits pois. Les y plonger une dizaine de minutes. Pendant ce temps, faire dégeler en bain-marie les filets de saumon.

Une fois les petits pois cuits, les égoutter et conserver l'eau de cuisson. Mixer les petits pois et les pignons de pain. Arroser du jus de citron. Ajouter du jus de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonner.

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poĂȘle avec l'huile de coco. Retirer le saumon du bain-marie et le couper en petits morceaux puis les mettre Ă  cuire dans la poĂȘle. Vers la fin de la cuisson, assaisonner avec l'aneth.

Tu peux toujours, si tu le souhaites, servir avec des petits carrés de pomme pour rajouter un petit goût encore plus frais!

Bon appĂ©tit đŸœ


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