Mignonettes de porc grillées et poêlée de légumes sauce au fromage de chèvre

Si toi aussi, tu trouves que le fromage de chèvre va avec tout ou si, justement, tu veux voir si c'est vrai... Essayes cette recette, tu m'en diras des nouvelles 😊

Présentation

Une recette un peu plus traditionnelle en mode "viande, légumes et sauce" mais avec un petit "plus": le fromage de chèvre 😋 Il rend la sauce un peut plus consistance et rajoute un goût très intéressant 😉

Ingrédients (2 personnes)

• 3 mignonettes de porc
• 300g de haricots vert surgelés
• 400g de pomme de terre
• 125cl de crème fraîche allégée
• 1 bûche de fromage de chèvre (environ 250g)
• 1 càs de miel
• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 càs d'huile de coco

Instructions

Préparer une grande poêle, une plus petite ainsi qu'une petite casserole pour la sauce.

Couper l'oignon en quart et puis en lamelles et écraser l'ail (à l'aide d'un presse-ail ou d'un couteau). Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés d'1cm de côté. Mettre à chauffer l'huile de coco dans la grand poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail. Une fois l'oignon un peu fondu, ajouter les pommes de terre et faire revenir à feu moyen en remuant quelques minutes. Ajouter ensuite les princesses et bien mélanger. Continuer la cuisson à couvert en remuant régulièrement - mais pas trop, sinon les pommes de terre risquent de s'effriter et non de griller comme on le souhaite!

La cuisson totale devrait prendre 20 minutes. A la fin, assaisonner de poivre et de sel.

Entre temps, préparer la sauce. Découper la bûche de chèvre en petits morceaux pour qu'ils fondent plus facilement. Verser la moitié de la crème dans la casserole et y ajouter les morceaux de chèvre, faire chauffer à feu moyen. Une fois que les morceaux de chèvre ont commencé à fondre, ajouter le reste de la crème au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance voulue. Bien mélanger tout du long! A la fin, ajouter le miel et bien mélanger.

Découper les mignonettes en dés de 2cm de côté et les faire griller dans la plus petite poêle dans 1càs d'huile de coco. Assaisonner à ton goût!

Bon appétit 🍽

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