Mais qui est Kat?

Kateline 7 novembre 2021

Pour en savoir un peu plus sur celle qui porte le tablier de chef pour ce blog, ses sources d'inspiration, sa motivation et ses ustensiles préférés! 👩‍🍳🔥🍽

Qui est Kat?
Une cuisine saine
Mes sources d'inspiration
Mes indispensables

Qui est Kat?

Kat, c'est moi, coucou! 😀

Je viens de Bruxelles, en Belgique. J'ai tout juste 30 ans et cela ne fait que 2 ou 3 ans qu'un amour inconditionnel pour la cuisine m'a frappée. Etant plus jeune, je ne me souviens pas vraiment avoir été d'une aide ou d'un talent particulier en cuisine (sauf pour ce qui était d'aider ma soeur à nettoyer ses ustensiles et plats lors de la préparation de ses quarte-quarts légendaires et m'assurer qu'il ne restait absolument aucune trace de pâte nulle part 😋).

Quelle mouche a donc bien pu me piquer? Aucune idée! Je sais juste que j'en suis aujourd'hui à cuisiner des plats maisons quasi tous les soirs et, quand j'en ai l'occasion, le midi. La cuisine me permet d'exprimer un petit peu de créativité qui a autrement du mal à sortir. Essayer de nouvelles recettes, mélanger et accommoder des ingrédients improbables ensemble, préparer ensuite des assiettes les plus jolies possibles, bourrées de couleurs, c'est ma façon d'essayer d'être une artiste! 🎨

Bien évidemment, en plus de l'artiste vivant au fond de moi, il y a un autre acteur essentiel intervenant dans mon histoire avec la cuisine: Monsieur Mon Estomac. Son seul caprice: vouloir être rempli de choses agréables mais saines pour son pote Mon Corps. En cuisinant et en élaborant des recettes moi-même, je sais exactement ce qui se trouve dans mon assiette, et je peux m'assurer que ce n'est que du "bon"! Alors oui, bien évidemment, un petit morceau de beurre vient fondre à gauche, une cuillère de sucre se mélanger à droite mais, comme le dit l'adage: "Rien n'est poison, tout est poison, le poison c'est la dose"! Mangeons donc de tout, ni trop, ni trop peu et surtout... Régalons-nous!

Une cuisine saine

Qu'est-ce que j'entends par des recettes saines ou "healthy"? Pour moi, c'est simple:

le strict minimum de matières grasses (beurre, huiles,...)
un maximum de légumes de tous types
des viandes maigres (volaille, porc) une à deux fois par semaine
du poisson blanc (cabillaud, pégasius) ou gras (saumon)
des scampis (parce que c'est trop peu)
des plats végétariens
des féculents (pommes de terre, pâte, riz,...) mais pas trop

Une cuisine saine c'est aussi pour moi une cuisine variée, qui contient de tout et faite de recettes qui changent tous les jours! C'est, je crois, en mangeant de tout que ton corps ne manquera de rien 🤗

J'essaye aussi de te proposer des recettes qui ne requièrent aucun ingrédient venu de l'espace ou très compliqué à trouver.

Tu verras aussi que, généralement, le temps total de préparation des recettes dépasse rarement 30 minutes: manger sain ne doit pas te prendre toute ta soirée!

Mes sources d'inspiration

Je ne vais pas te faire croire que toutes les recettes que tu trouveras sur ce blog viennent uniquement de mon imagination débordante. Je te donne donc ici une liste des livres de recettes que je préfère, ceux qui m'inspirent le plus. Ils ont aussi tous l'avantage de donner des explications généralement claires et simples à suivre.

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Mes indispensables

N'ayant pas (encore) une cuisine gigantesque de 40 mètres carrés, je n'ai pas une multitude d'ustensiles farfelus à ma disposition. Cependant, je me permets ici de te donner une liste de ceux que j'utilise à tous les coups au moins dans une recette chaque semaine.