Falafels et wok de légumes grillés

Peu de vaisselle, préparation rapide, plein de goût... Que demander de plus pour ce plat en mode full végétarien? 😇

Présentation

Un petit plat veggie quasi en "one-pot" (sauf pour les falafels qui se cuisent au four) qui ne te laissera pas sur ta faim 😉

Ingrédients (2 personnes)

• 4 à 5 falafels par personne
• 200g de fleurettes de chou-fleur (surgelées dans mon cas)
• 1 gros poivron rouge
• 1 gros poivron jaune
• 100g de pignons de pain
• 1 grosse échalote
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• Poivre, ail en poudre et garam massala
• 1 noix d'huile de coco

Instructions

Préchauffer le four à 180°. Préparer un plat à four et y déposer les falafels.

Commencer par couper les poivrons et l’échalote en fines lamelles. Découper aussi les fleurettes de chou-fleurs en plus petit morceaux (max 2 cm).

Dans un grand wok, faire fondre l'huile de coco. Y ajouter les échalotes, les laisser revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Ton four devrait être chaud, tu peux y mettre le plat avec les falafels! Compte environ 20 minutes de cuisson.

Ajoute dans le wok les poivrons et les fleurettes de chou-fleur. Cuire en remuant.

Après une dizaine de minutes, les poivrons devraient commencer à avoir bien fondu. A ce moment là, ajoute la sauce soja et les épices. Continue à bien mélanger.

Quand les falafels sont cuits, sors-les du four. Ajoute les pignons de pain dans le wok et laisse cuire encore quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Sers le tout bien chaud!

Bon appétit 🍽

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