Emincés de dinde à l'ananas et au lait de coco

Une recette bourrée d'énergie, de saveurs et ultra saine! Encore mieux? Tu peux la préparer en deux temps sans souci 😊

Présentation

Fraîcheur et énergie en toute simplicité 🙌

Vendredi soir, l'envie d'un apéro se fait sentir mais tu ne veux pas pour autant zapper la cuisine? Cette recette est là pour te sauver! Tu peux mettre en place à l'avance la préparation à la dinde, garder le tout bien au chaud et ne cuire les nouilles qu'à la dernière minute! 🍍🥥

Ingrédients (2 personnes)

• 3 escalopes de dinde
• 1 oignon rouge
• 1 noix d'huile de coco
• 1 boîte d'ananas en conserve (ou 1/2 ananas frais -> si c'est ton choix, prends bien en compte le temps de la découpe! 🔪)
• 400ml de lait de coco
• 2 càc de gingembre
• 1 càc de coriandre
• quelques feuilles de persil plat
• 2 portions de nouilles
• Sel & poivre ou épices pour poulet

Instructions

⏱ Si tu veux déguster directement à la fin de la préparation, mets déjà l'eau des nouilles à chauffer.

Découper en lamelles l'oignon ainsi que les escalopes de dinde. Couper en morceaux d'environ 2 cm l'ananas.

Dans une grande poêle bien large, faire chauffer l'huile de coco puis y faire revenir l'oignon. Assaisonner avec 1 càc de gingembre et bien mélanger.

Ajouter la dinde. Assaisonner de sel et de poivre ou d'épices pour poulet. Laisser cuire la dinde quelques minutes en remuant régulièrement. Vers la fin de la cuisson, tu peux remonter le feu un petit peu pour bien faire griller les morceaux.

Si tu as mis l'eau des nouilles à chauffer, elle devrait être prête pour y verser les nouilles!

Une fois la dinde cuite, ajouter le lait de coco et assaisonner avec le reste de gingembre et la coriandre. Bien mélanger. Laisser le lait de coco monter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire comme cela 5 minutes.

Et voilà! Soit tu dégustes tout maintenant, soit tu vas prendre ton petit apéro au soleil et, quand la faim se fera ressentir, il n'y aura plus qu'à cuire les nouilles et réchauffer la préparation à la dinde à feu doux!

Bon appétit 🍽

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