Chou-fleur et pois chiche au four, sauce tomates cerises et ricotta

Cette recette m'est venue un soir d'été un peu triste et pluvieux et où nos petits corps réclamaient d'être réchauffés et réconfortés! ☔ Je trouve que, pour ça, rien de tels qu'un petit mélange légume et pois-chiche au four avec une petite sauce aux tomates cerises, adoucie par la ricotta 😌

Présentation

Même si cette recette te fera faire pas mal de vaisselle (sorry), elle est très simple à réaliser et est, crois-moi, bien parfaite pour un de ces soirs où l'été oublie ce qu'il est censé être (chaud et ensoleillé ☔)...

Ingrédients (2 personnes)

• 200g de pois chiches
• Paprika, cumin et curcuma
• 1/2 chou-fleur (non surgelé)
• 1 jaune d'oeuf
• 1 oignon rouge
• 1 bouteille de passatta de tomates cerise
• 125g de ricotta
• Poivre & sel
• 1 càs d'huile d'olive

Instructions

Préchauffer le four à 150°. Préparer une grille de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Préparer également un plat en verre allant au four.

Rincer les pois chiches puis les assaisonner de paprika, cumin et curcuma. Les enfourner pour environ 15 minutes.

Bien laver le chou-fleur et le séparer en grosses fleurs. Les répartir dans le plat en verre et badigeonner le tout avec le jaune d'oeuf. Assaisonner de poivre et de sel. Mettre au four et ne sortir qu'au moment de servir.

Faire chauffer l'eau des pâtes. Les mettre à cuire une fois que celle-ci est prête.

Emincer l'oignon. Dans une petite casserole, le faire revenir dans 1 càs d'huile d'olive. Ajouter ensuite la passatta et assaisonner. Cuire à feu moyen. Incorporer petit à petit la ricotta en mélangeant continuellement.

Laisser la sauce mijoter doucement jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Bon appétit 🍽

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