Cabillaud à la sauce rouille et salade de pommes de terre

Avec cette recette, tu feras du beau, tu feras du sain mais, et surtout, tu feras du très très bon 🤗

Présentation

Un petit repas léger, à la présentation digne d'un restaurant mais ultra simple à préparer! A tes fourneaux! 🤩

J'ai réalisé cette recette au cuit-vapeur et je te le conseille fortement! Sinon, répète les temps de cuisson mais dans de l'eau bouillante pour les pommes de terre et le cabillaud 💧

Ingrédients (2 personnes)

• 2 filets de cabillaud frais (250g chacun)
• 500g de pommes de terre
• 1 jeune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 15 brins de safran
• Sel & poivre
• 1/4 de tomate

Instructions

Eplucher et découper les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Faire cuire les pommes de terre légèrement salées pendant 20 minutes et le cabillaud poivré et salé pendant 10 minutes.

Au cuit-vapeur, mets d'abord les pommes de terre à l'étage inférieur et enclenche une cuisson pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, ajoute le cabillaud sur les étages supérieurs de ton appareil et relance une cuisson de 10 minutes.

Pendant ce temps, prépare la sauce rouille:

Hacher et écraser la gousse d'ail.

Dans un saladier, battre le jaune d'oeuf, la moutarde, l'ail et le safran. Ajouter l'huile d'olive petit à petit tout en continuant à mélanger. Ajouter ensuite l'eau tout en mélangeant.

A la fin de la cuisson vapeur, mélanger délicatement le cabillaud et les pommes de terre.

Servir recouvert de sauce rouille avec de fines tranches de tomates.

Bon appétit 🍽

Inspiration

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