Aperitif noix de Saint Jacques

Une brochette apéro pour Noël ou pour toute autre occasion à déguster chaude ou froide! 😀 

Présentation

Je te propose ici une recette facile et ultra rapide à préparer pour un apéritif réussi. Ces brochettes de noix de Saint-Jacques, accompagnées de tranches de boudin noir, sont délicieuses! Cette recette apéritive originale saura marquer les esprits, et les estomacs, de tes invités 😇 

On retrouve souvent les noix de Saint-Jacques en entrée ou en plat. Qui n'a pas encore goûté des Noix de Saint-Jacques aux poireaux? 😋 (Nouveau post incoming 😛). J'ai souvent eu l'occasion de goûter, au restaurant par exemple, des noix de Saint-Jacques au chorizo ou accompagnées d'un autre type de viande. N'étant pas très fan du piquant, j'ai décidé d'échanger le chorizo contre du boudin noir, grillé légèrement à la poêle! Un délice! 🤩

Si tes noix de Saint-Jacques sont surgelées, n'hésite pas à les sortir bien à l'avance et à les faire tremper dans de l'eau tiède afin qu'elles dégèlent tranquillement jusqu'à la cuisson. Pour servir chaud, ne fait cuire le tout qu'à la dernière minute (il y en a pour 10 minutes de cuisson et 5 minutes d'assemblage des brochettes). 

Ingrédients (8 brochettes)

• 8 noix de Saint-Jacques 
• 1 boudin noir 
• 3 càs de jus d'orange (fraîchement pressé, idéalement)
• 2 càs d'huile d'olive 

Instructions

Faisons d'abord tremper les noix de Saint-Jacques ! Pour cela, mélange dans un bol le jus d'orange et l'huile d'olive. Déposes-y les St-Jacques. 

Découpe de fines tranches (max 1/2cm d'épaisseur) de boudin et retires-en la peau. 

Dans une poêle anti-adhésive, fait chauffer un peu d'huile d'olive et fait légèrement griller les tranches de boudin. 

Dans la même poêle, fait doucement (= à feu très doux) cuire (et dorer) les noix de Saint-Jacques en les retournant régulièrement. 

Et voilà! Il n'y a plus qu'à composer les brochettes!

Bon appétit 🍽

Inspiration

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