Porc mariné au lait de coco et noix de pécan, fruits et légumes d'automne
Une recette qui arrive à point nommé pour te réchauffer et te réconforter après une journée un peu grise et frisquette d'automne 🍁
Table of Contents
Présentation
Un plat en sucré-salé encore une fois, mais avec des saveurs un peu particulières! La poire apporte de la fraîcheur en opposition avec les légumes (champignons et poireaux) cuits à la poêle. Niveau textures, il y en a aussi pour tous les goûts puisqu'on a de la douceur avec les légumes et la viande, et du croquant avec les noix de pécan. 😋
C'est un plat assez léger malgré le fait qu'il y ait pas mal d'ingrédients différents. La préparation n'est pas bien longue non plus: chaque élément peut être préparé en parallèle, te faisant gagner beaucoup de temps au final! ⏲
Enfin, c'est typiquement le genre de plat que tu peux préparer à l'avance puis réchauffer une ou deux heures plus tard juste avant de servir. 🙂
Ingrédients (2 personnes)
- 2 mignonettes de porc
- 150ml de lait de coco
- 20g de noix de pécan écrasées + 10g entières
- 1/2 poire
- 250g de champignons
- 1 poireau
- 1 gros oignon rouge
- huile de coco
Instructions
On commence par les légumes: lave bien les champignons et le poireau. Découpe les champignons en lamelles. Retire les racines du poireau et coupes-en la partie supérieure verte. Coupe en lamelles la partie blanche restante. Hâche l'oignon finement.
Dans une grande poêle, fais chauffer une noix d'huile de coco. Fais-y ensuite revenir l'oignon quelques minutes. Une fois qu'il devient transparent, ajoute le poireau et les champignons. Laisse cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
C'est parti pour la viande! Découpe les mignonettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Dans une autre poêle, fais chauffer à nouveau une noix d'huile de coco. Fais-y ensuite cuire la viande à feu moyen.
Une fois tous les morceaux bien cuits, ajoute les noix de pécan écrasées dans la pôele, mélange bien. Laisse revenir deux minutes en remuant. Verse ensuite le lait de coco et mélange bien le tout. Laisse mijoter à feu doux environ 10 minutes.
Une fois tes légumes et la viande prêts, découpe des fines tranches de poires. Utilise le reste des noix de pécan comme décoration pour le service!
Bon appétit 🍽
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