Duo de dômes

Une entrée viande et poisson, pleine de couleurs et de saveurs, hyper facile à préparer! 😊

Présentation

Cette recette répondra à toutes tes attentes si tu cherches à préparer une entrée facile, rapide qui, une fois la mise en place terminée, se trouve être aussi très élégante et pleine de couleurs. 🌹

J'ai toujours trouvé qu'une entrée c'est comme une invitation au repas. Elle est le premier point de contact avec le palais de tes invités, elle donne aussi en quelque sorte le ton pour la suite: est-ce qu'on sera plutôt sur du léger, sur du fin, de la quantité, sur des mélanges ou sur une saveur unique mise en valeur? 🧐

Cette entrée-ci se rangera plutôt du côté des mélanges de saveur et de textures. On y retrouve du croustillant avec les noix de pécans, du fondant avec le saumon fumé, des mélanges sucrés grâce au miel et aux framboises, et salé grâce aux tomates cerises et le vinaigre balsamique. Elle est aussi variée puisqu'elle contient du poisson d'un côté (saumon) et de la viande de l'autre (pancetta). A priori, elle fera l'unanimité auprès de tous tes invités! 😊

Ingrédients (2 personnes)

Tartare de saumon et salsa:

• 4 tranches de saumon fumé
• le jus d'1/2 citron vert
• 6 tomates cerises
• 1 morceau de 6 cm de concombre
• 2 càc de fromage de chèvre à tartiner au miel

Feta et pancetta fruitées:

• 100g de feta
• 2 tranches de pancetta
• 6g de noix de pécan écrasées
• 4 framboises + 2 pour la décoration
• 2 càs de vinaigre balsamique

Instructions

Tartare de saumon et salsa:

Découper finement les tranches de saumon en touts petits morceaux, les jeter dans un bol (ou un petit saladier). Faire de même pour les tomates cerises et le concombre.

Arroser du jus de citron vert et assaisonner de poivre et de sel. Bien mélanger le tout.

Pour former les dômes, utiliser des petits bols rond. Les remplir avec le mélange de saumon et salsa puis bien tasser. Retourner les bols sur les plats de service - ils devraient se vider tout seul en un joli dôme!

Déposer une cuillère à café de fromage de chèvre (au miel) sur chaque dôme.

Feta et pancetta fruitées:

Préparer deux petits bols.

Découper la feta en petits morceaux et la répartir dans les deux bols. Faire de même pour la pancetta. Disposer ensuite, au dessus de la pancetta, les framboises puis les noix de pécan.

Arroser de vinaigre balsamique. Décorer les plats de service avec la framboise restante.

Duo de dômes

Bon appétit 🍽

⬇️ Si tu as aimé cette recette, n'hésite pas à la partager sur ton réseau préféré 😍 ⬇️