Wok de boeuf croustillant et nouilles

Préparation facile de boeuf cuit au wok avec un petit croquant qui surprendra tes papilles! 🍜

Présentation

Recette qui plaira aux fans de viande rouge cuisinée à l'asiatique. Rapide et facile, elle peut se réaliser en mode "one pot" avec des nouilles "de wok" (qui n'ont pas besoin d'eau pour cuire).

Ingrédients (2 personnes)

• 500g de viande de boeuf (chateaubriand pour ma part)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poignée d'amandes effilées
• 500g de brocolis
• 100g de nouilles
• 1 échalote
• 1 noix d'huile de coco

Instructions

Si tu as choisi des brocolis surgelés, sors les déjà de ton congélateur.

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Saler et poivrer.  Couper la viande de boeuf en fines tranches (max 1 cm d'épaisseur). Déposer la viande dans le bol, bien mélanger pour bien recouvrir tous les morceaux de la marinade et réserver.

Emincer l'échalote et la réserver.

Faire chauffer le wok. Y faire revenir les amandes effilées jusqu'à ce qu'elle prennent une belle couleur dorée. Les réserver.

Mettre la noix d'huile de coco à chauffer dans le wok. Y faire revenir l'échalote. Pendant ce temps, découper le brocolis afin d'obtenir des petites fleurettes. Les placer dans le wok et les laisser cuire quelques minutes.

Si tu as choisi des nouilles à cuire à l'eau, mets une casserole d'eau à bouillir. Verses-y les nouilles une fois l'eau à température.

Vider le wok dans un récipient. Y mettre à cuire la viande de boeuf et sa marinade. Une fois les morceaux bien cuits, ajouter les brocolis et laisser cuire quelques minutes en mélangeant bien.

Si tu as choisi des nouilles qui n'ont pas besoin d'eau pour cuire, c'est le moment de les verser dans le wok! Pareil si les nouilles ont déjà cuit dans l'eau, égoutte-les et ajoute-les au wok!

Bien mélanger le tout.

Servir bien chaud et ajouter les amandes grillées sur le dessus!

Bon appétit 🍽

Inspiration

• Thibault Geoffrey - Mes recettes healthy https://amzn.to/2Xt6vmz

⬇️Si tu as aimé cette recette, n'hésite pas à la partager sur ton réseau préféré 😍⬇️