Saumon et crumble d'oignons miel moutarde

Dans ma cuisine, c'est quasi devenu un réflexe d'accompagner un filet de saumon avec une petite sauce miel-moutarde. 🍯🔥 Facile à réaliser et pleine de goût, elle permet d'exacerber les saveurs du saumon sans trop d'efforts, pour un résultat dé-li-cieux! 🍣

Présentation

Accroche-toi et attaches bien ta ceinture, avec cette recette tu n'auras pas le temps de tourner les pouces! Par contre... Tout sera prêt en 20 minutes! C'est pas beau ça?

Ingrédients (2 personnes)

• 2 filets de saumon (non surgelés)
• 500g de pomme de terre
• 500g d'asperges vertes
• 1 oignon rouge
• 3 càs de pignons de pain
• 2 x 1/2 càs de miel
• 2 x 1/2 càs de moutarde
• le jus d'1/2 citron
• 2 càs d'huile d'olive
• Sel & poivre

Instructions

Laver les asperges et les pommes de terre (ne pas les éplucher). Découper les pdt en gros morceaux. Mettre les asperges et les pdt à cuire dans le cuit-vapeur pour 20 minutes.

Dans une grande poêle, mettre à chauffer 1 càs d'huile d'olive, 1/2 càs de miel et 1/2 càs de moutarde, bien mélanger le tout. Couper l'oignon en très fine lamelles puis le faire revenir dans la poêle. Bien remuer pour que les lamelles soient bien imprégner du mélange miel/moutarde. Baisser un peu le feu.

Ecraser les pignons de pain au pilon (si, comme moi, tu n'en as pas, tu peux aussi les écraser dans un bol à fond plat ou dans une petite assiette creuse avec un verre à shot - en tout cas c'est ma technique ^^). Verser ensuite dans la poêle avec les oignons et bien mélanger à nouveau. Laisser cuire jusqu'à ce que la "pâte" de pignons ait un peu grillé puis réserver.

Toujours dans la même poêle, déposer les deux filets de saumons et les laisser cuire à feu doux. Assaisonner à ton goût. En fin de cuisson, monte le feu et fais un peu griller le dessus des filets.

Pendant la cuisson, prépare la petite sauce miel-moutarde. Dans un bol, mélanger le reste de miel, de moutarde ainsi que le fromage frais et le jus de citron.

Lorsque les asperges et les pommes de terre sont cuites, le saumon devrait être prêt aussi, il n'y a plus qu'à servir!

Bon appétit 🍽

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