Penne au saumon rapides 

Pour une de ces journées qui ne s'est pas déroulée comme prévu et où tu rentres un peu tard pour préparer le repas planifié... 🙃

Présentation

Il nous arrive tous de regarder la journée passée à 1000 à l'heure, sans vraiment comprendre où le temps file et de ne pas avoir pu faire tout ce qu'on avait prévu d'accomplir... 😩 Ce genre de journée où on arrive devant ses fourneaux à 20h passées, et où le super burger poulet healthy qu'on avait décidé de préparer ne fera pas l'affaire parce que le poulet est toujours au surgélateur... 🙄

Mais c'est aussi ces jours-là que la créativité débarque au grand galop pour te sauver de ce grand désarroi alimentaire (moi, exagérer? jamais 😇 ) et t'aider à trouver les ingrédients magiques dans ton frigo pour finir avec un repas super bon, rapide à préparer et hyper healthy! 🤗 🙌

Ingrédients (2 personnes)

• 1/2 fenouil
• 1/2 courgette jaune
• 1 échalotte
• 2 portions de filet de saumon
• 250g de penne complètes
• 250 ml de crème légère
• 2 càs de sauce soja
• un peu de gruyère râpé
• huile de coco

Instructions

Commence par mettre de l'eau à bouillir dans une casserole pour les pâtes. Une fois l'eau à ébullition, jettes-y les pâtes et laisse les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Découpe ensuite le fenouil et la courgette en fines tranches (de la longueur des pennes environ) et hache l'échalote en petits morceaux.

Dans une grande poêle, fait chauffer un peu d'huile de coco. Fais-y revenir l'échalote et le fenouil quelques minutes. Une fois que le fenouil devient un peu tendre, ajoute la courgette et mélange bien.

Laisse revenir quelques minutes puis ajoute le saumon. S'il est surgelé, laisse-le simplement chauffer quelques minutes au dessus des légumes sans mélanger puis écrase-le en petits morceaux directement dans la poêle.

Verse la sauce soja et mélange bien le tout. Ajoute ensuite la crème et mélange encore. Laisse la crème monter en ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter quelques minutes le temps que les pâtes soient cuites.

Servir avec le gruyère râpé!

Bon appétit 🍽

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