Muffins salés au speck et à la ricotta

Idéal comme élément d'un "apéro dinatoire", ces petits muffins auront leur succès, c'est garanti!

Présentation

Un muffin à l'apéro?! Mais oui, au speck et à la ricotta encore bien!

Pour une version végétarienne, il se suffit de retirer le speck de la préparation et de saler un peu le tout, pour garder du goût 🌿

Ingrédients (6 pièces)

• 50g de speck
• 1 càc de ciboulette
• 1 oeuf
• 50g de farine de blé
• 50g de farine de sarrazin
• 1/2 sachet de levure chimique
• 750 ml de vin blanc
• 50ml d'huile d'olive
• 50g de ricotta

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre l'oeuf.

Ajouter les farines et la levure et bien mélanger. Incorporer le vin blanc, encore mélanger et enfin ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger encore.

Couper le speck en petits morceaux et hâcher la ciboulette si elle est fraîche. Les incorporer au mélange avec la ricotta.

Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. Remplir les petits ramequins (ou votre moule à muffin) au 3/4 avec de la pâte.

Enfourner pour 20 minutes. Servir tiède.

Bon appétit 🍽

Inspiration

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