Mignonnettes de porc et courgettes grillées

Recette de mignonnettes de porc, accompagnées de courgettes grillées, le tout cuit dans une passata de tomates, avec une pointe de sauce soja 😙

Présentation

Cette recette est une de celles qui se trouvent sur le podium des recettes faciles et rapides et qui doit faire partie des classiques des recettes pour un soir de semaine 😊

En effet, on a ici une recette avec peu d'ingrédients, qui se prépare rapidement (maximum le temps de cuisson du riz basmati) et qui est inratable! 😁

De plus, une chose que j'aime beaucoup à propos de cette recette de mignonnettes de porc, c'est qu'elle demande un minimum de vaisselle: une poêle pour cuire la viande et les courgettes, et une petite casserole pour le riz... C'est tout 🎉 

Petite astuce, pour un repas encore plus équilibré, tu peux remplacer le riz basmati par du riz complet (plus riche en fibres et moins riche en "bêtes" glucides) mais cela augmente "considérablement" le temps de préparation: il faut au moins 40 minutes pour cuire du riz complet! ⏳

Ingrédients (2 personnes)

• 2 mignonnettes de porc 
• 1 courgette 
• 250g de passata de tomate 
• 2 càs de sauce soja 
• 2 portions de riz basmati 
• 1 gros oignon rouge 
• 1 càc d'huile de coco 

Instructions

Mets à chauffer une casserole remplie d'eau pour le riz. Une fois que l'eau bout, tu peux mettre le riz à cuire. 

Sors ta planche à découper 🔪 

Découpe l'oignon en fines lamelles. 

Mets l'huile de coco à chauffer dans une grande poêle et jettes-y les lamelles d'oingon. Pendant qu'elles cuisent, découpe en fines tranches (1 cm d'épaisseur), les mignonnettes de porc. Ajoute-les dans la poêle une fois que les oignons ont bien fondu. 

Découpe ensuite la courgette en fines tranches (max 0.5 cm d'épaisseur) et ajoute-les dans la poêle. Mélange bien le tout et laisse cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. 

Recouvre ensuite de sauce tomate et ajoute la sauce soja. Mélange bien tout. 

Laisse cuire à feu doux le temps que le riz soit cuit. 

Bon appétit 🍽

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