Lasagne végétarienne chou-fleur et brocolis

Une variante gourmande de la lasagne végétarienne 🌿

Présentation

Une petite lasagne bien gourmande comme on les aime... Rien d'autre à dire! 😋

Ingrédients (2 personnes)

• 6 feuilles de lasagne (+/- dépendant de la taille du plat que tu choisis)
• 400g de chou-fleur
• 400g de brocolis
• 100g de lentilles
• 1 pot de passata de tomates cerises
• 1 échalotte
• herbes de Provence
• 250g de ricotta
• 50g de mozzarella râpée
• 50g de parmesan râpé
• 1 noix d'huile de coco
• Accompagnement:
  • Salade mixte et tomates cerises

Instructions

Préchauffer le four à 180°.

Découper les brocolis et le chou-fleur en petites fleurettes et les faire précuire (séparément) soit à la vapeur soit à l'eau:

⏲ Brocolis = 10 minutes - chou-fleur = 20 minutes

Pendant ce temps, émincer l'échalote et la faire revenir dans une  grande poêle avec la noix d'huile de coco.

Une fois les brocolis prêts, les ajouter dans la poêle et cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajouter la passata de tomates cerises et les herbes de Provence. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, dans un grand saladier, mixer la ricotta avec le chou-fleur et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.

Couper le feu sous la poêle, ajouter les lentilles à la sauce et mélanger.

Dans le plat au four, préparer la lasagne:

• Un fond de sauce tomates et brocolis,
• Une couche de mélange ricotta et chou-fleur,
• Une couche de feuilles de lasagne

Répète les couches jusqu'à arriver au sommet du plat et fini par une couche de mélange ricotta et chou-fleur recouverte du reste de mozzarella et de parmesan!

Enfourner pour 45 minutes au moins.

Accompagner de la salade et des tomates cerises pour ajouter un peu de fraîcheur 😊

Bon appétit 🍽

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