Galettes végétariennes

Quelques herbes fraîches et du tofu pour des galettes végétariennes hautes en saveurs 🌿

Présentation

Une recette qui fait une utilisation étonnante du tofu, pour un résultat incroyable! 🤩

Ingrédients (2 personnes)

• 280g de tofu
• 25g de mie de pain
• 25g de gruyère râpé
• 1 oeuf
• Basilic, persil et ciboulette (frais idéalement)
• Pour la ratatouille:
  • 6 fleurettes de chou-fleur (fraîches ou surgelées)
  • 1 bonne poignée de princesses
  • 400g de tomates concassées
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • quelques tomates cerises

Instructions

Émincer l’échalote et l’ail, les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que l’échalote soit transparente.

Ajouter les tomates cerises coupées en 2 et les laisser fondre.

Ajouter le chou-fleur et les haricots ensuite, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter les tomates concassées, assaisonner au choix et laisser mijoter à feu doux.

Émietter le tofu et le placer dans un grand bol, y ajouter le fromage râpé ainsi que l’œuf et mélanger. Ajouter les herbes et la mie de pain et bien mélanger le tout.

Avec la pâte, préparer 8 boulettes de taille égale (environ la taille d’une mandarine 🍊) et les écraser dans la paume de la main.

Faire griller les galettes dans une grande poêle anti adhésive (quelques minutes de chaque côté). ⚠️ Les galettes sont hyper fragiles donc manipulez les avec précaution pour éviter qu’elles ne cassent dans la poêle!

Bon appétit 🍽

Inspiration

• Mon carnet de recettes Weight Watchers - A petits prix https://amzn.to/39h1IqH

⬇️ Si tu as aimé cette recette, n'hésite pas à la partager sur ton réseau préféré 😍 ⬇️