Amuse bouche - Apéritif léger: un gaspacho de concombre

Kateline 9 janvier 2022 Apéritif

Préparation ultra rapide, super facile, pour un amuse bouche d’apéro léger et délicieux.🤩

Présentation
Ingrédients (pour 4 verrines)
Instructions
Ustensiles
Inspiration

Présentation

Que tu sois à la recherche d’un apéro de Noël, d’un amuse bouche pour le Nouvel an ou d’un élément à ajouter à ton apéro dînatoire, cette recette a tout ce qu’il te faut!

Je vais te proposer ici une recette de verrines d’apéritif, au gaspacho de concombre, accompagné de crevettes grises.

Pour le gaspacho, rien de plus simple: du concombre, du fenouil et des jeunes oignons. Il te suffit de mixer le tout jsuqu’à obtenir une belle texture bien lisse.

Pour la garniture, tu utiliseras la partie verte des jeunes oignons et des crevettes grises. Tu peux remplacer les crevettes par un scampis ou, pour ajouter un peu de croquant, un peu de pancetta grillée coupée en très petits morceaux?

En une dizaine de minutes de préparation, tu obtiens des verrines délicieuses, ultra légères, avec une très jolie couleur verte qui fera sensation sur ta table d’apéro!

Ingrédients (pour 4 verrines)

1 jeune oignon
200g de concombre
100g de fenouil
1 càs de vinaigre de xérès
2 càs d'huile d'olive
100ml d'eau
Poivre & sel
50g de crevettes grises

Instructions

Préparer un petit bol rempli d’eau fraîche. Couper la partie verte supérieure du jeune oignon.

La trancher dans la longueur et y découper de fines lamelles ( moins de 0.5cm). Les placer dans le bol d’eau et conserver le bol au frigo. Cela va permettre aux lamelles d’absorber l’eau et de former de jolies boucles pour décorer les verrines.

Découper le reste du jeune oignon en morceaux grossiers. Faire pareil avec le concombre et avec le fenouil.

Tout jeter dans un saladier avec le vinaigre, l'huile d'olive et l'eau puis mixer le tout. Ensuite assaisonner.

Au moment de servir, verse le gaspacho dans tes verrines et dépose, dans chacune les boucles d’oignon et quelques crevettes.

Bon appétit 🍽